シナモンロール

映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロールがとってもおいしそうで、レシピを見つけたので、作ってみました。（動画はこちら）　動画のほうは半分の量で作っていたので、そちらの分量を参考にしました。牛乳のかわりに豆乳。グラニュー糖のかわりに甜菜糖を使っています。トップにはくるみをたっぷり♪

☆このシナモンロールは北欧風なので、シナモンだけではなくて、カルダモンが入ってます。

カルダモンが入るだけで、ずいぶん感じが違いますね。

妙に新鮮でした。　なかなかおいしかったです。

作っているとき、カルダモンの香りがとってもいい香りで癒されます♪

実をとりだして、粗引きこしょうぐらいの大きさに包丁でつぶすのですが、そのときにさわやかななんともいえない香りが広がります。

嗅ぐととってもすっきりした気持ちになれます。

精油でもカルダモンがあるようなので、使ってみたくなりました。
結構他のいろいろな精油の香りともうまく調和しそうな感じです。

腕に痛みがあったため、パンやお菓子作りはしばらくお休みしていたのですが、リハビリもかねてパンをこねこね～。

やっぱりパンをこねるのは楽しいです。

今回は久々に生地にバターも使いました。

←　以前、クロワッサンを焼いたときに、バターの匂いがすごくて、もうバター入りのパンは焼きたくないな～と思っていました。　クロワッサンの場合、かなりの量のバターを使うのですが、そのときはバターの量をかなり減らして作りました。それでも、焼きあがったときのバターの匂いがすごくて・・・もう作れないかも～と思っていました。　（おいしくできたのですけどね）

しかし、今回シナモンロールで今まで使ったことがないバターを使ってみたら、これが全然臭くないんです。

新鮮な驚き～

低温殺菌されている生乳で作られているバターは色も真っ白で、いつも使っていたバターより匂いが、控え目でした。　発酵バターも気になっています。　発酵バターで作るお菓子やパンがおいしそうな感じで・・・通常のバターよりも風味もまた違うのではないかな～と思ったりしています。

また、いろいろ工夫してみようと思います。

ルーバーブ

今年もルーバーブを入手したので、ジャムを作ろうかと思ったのですが、去年一杯ジャムを作って、量が多すぎて、思ったより食べるのが大変だったため、今年は量を減らしてソースにしてみました。

ジャムの場合、保存のために結構砂糖を使うのですが、ソースなので、控え目にしてみました。　甜菜糖とメープルシロップを入れて煮詰めて、レモン汁もいれます。

甘酸っぱいソースができあがり♪

アイスクリームと一緒に食べるとおいしい☆

ルーバーブというとついついデザート用に作ろうと思ってしまうのですが、ジャムだけじゃなくて、チャーハンにいれたり、炒め物にも入れてもいいみたいで、面白そう・・・

次回は違った使い方もしてみよう。＾＾

ｐｓ：今、病気でがんばっている人たちや関わっているすべての人たち、ご家族のみなさん、落ち込んだりすることもあると思うけれど、みんなが元気になっていきますように・・・☆